Washoku geleneksel Japon mutfağı, mevsimsellik fikri etrafında şekilleniyor.

ŞEFİMİZ

Akihito Yakimoto'nun aşçılık kariyeri 6 yaşında aile otelinin restoranında yardımcı olarak başladı. Yıllar boyunca bir suşi şefi olarak becerilerini geliştirmek için Chiba vilayetini dolaştı. Sonunda Tokyo'da şehir merkezindeki bir suşi restoranını devraldı; bu restoran hızla üne kavuştu ve tüm Japon mutfak dergilerinde yer aldı.

Artık Loki'nin kurucusu olan Şef Yakimoto'nun misyonu, İstanbulluları Japon mutfağının daha geleneksel ve mevsimsel yorumlarıyla tanıştırmaktır.